Aleppo granule 30 g

49 

Katalogové číslo: 989134

Popis

Aleppo
Chilli závislost ze Sýrie
Kdo je jednou ochutná, objeví svou novou závislost. A to nepřeháníme. Aleppo papričky, známé také jako Halaby, jsou odrůdou Capsicum annuum (papriky roční) a jsou ve světě chilli znalců považovány za kulinářské tajemství, které každému jídlu dodá vyváženost mezi výjimečnou chutí a příjemnou hřejivostí.
Jsou pojmenovány podle Syrského města Aleppo, odkud pocházejí. Město Aleppo bylo v historii součástí Hedvábné stezky a patří k jednomu z nejstarších nepřetržitě osídlených měst na světě. Dnes se produkce většiny Aleppo papriček přesunula do Turecka.
Papričky, které se stanou vaší oblíbenou tajnou ingrediencí
Zralé papričky tvarem připomínají protáhlejší červenou papriku a mají sytou vínově červenou barvu. Při zpracování se suší pouze z poloviny, díky čemuž získávají své jedinečné vlastnosti a běžně se objevují v podobě chilli vloček nebo granulí. Oproti většině drcených červených chilli papriček, mají Aleppo více unikátní a hravý chuťový profil.
Aleppo papričky sice nabízí mírnější pálivost v rozmezí 8 000–12 000 SHU, ale zato plnou a komplexní chuť, která vás nepřestane bavit. Jejich hřejivost nejprve pocítíte v krku a před tím, než se začne plně rozvíjet, překvapí vás ovocná sladko-kyselá chuť. Ta je přirovnávána k rozinkám s podtóny kmínu a s dotekem slaného vinného octa. Vůně potom připomíná ta nejlepší sušená rajčata. 
Aleppo jsou díky své mírné pálivosti a netradiční komplexní chuti ideální snad do všech slaných i sladkých jídel. Významnou roli hrají v tradičních pokrmech středozemní a středovýchodní kuchyně, jako je například hummus, kebab a další masová jídla. Jsou také součástí mnoha typických kořenících směsí pocházející z této oblasti. 
Jak vařit s Aleppo
Vysoce návykové jsou Aleppo papričky v burgerech, v kuřecím mase a na steakách. Pokud je přidáte do marinády nebo vlastní kořenící směsi, určitě se stanou vaší tajnou ingrediencí, na kterou se vás budou všichni ptát.
Oblíbíte si je také v těstovinách, polévkách, v pokrmech z uzenin nebo na vajíčkách. Doporučujeme pár vločkami tohoto chilli posypat pizzu nebo saláty (zejména ty těstovinové, tuňákové nebo s kuřecím masem). Ten rozdíl v chuti vás nadchne. Aleppo se skvěle doplňují s koriandrem, kmínem a oreganem nebo rajčaty, takže vyžaduje-li recept některou z těchto ingrediencí, přidejte i trochu tohoto chilli. 
Zkoušeli jste někdy poprášit popcorn z mikrovlnky trochou chilli pro dodání pikantní a zajímavé chuti? Drcené Aleppo papričky jsou na to přímo ideální. Stojí za to vyzkoušet. Chuť Aleppo papriček je také lákavá pro mnohé pekaře a cukráře, protože jsou výjimečně výborné v kombinaci se skořicí. Jejich kyselost a pálivost také dobře funguje ve spojení s čokoládou a cukrem. Budou hvězdou každých vašich brownies, kořeněných oříšků nebo horké čokolády. 
Zkrátka uvidíte, že jakmile jednou ochutnáte, stanou se drcené Aleppo vločky, spolu s pepřem a solí, nepostradatelnou součástí vašeho jídelního stolu.

Další informace

weight

0.036 kg

Recenze

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Buďte první, kdo ohodnotí “Aleppo granule 30 g”

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *